Pollo in stecco con zucchine

La ricetta di oggi è facilissima e molto divertente. Chi ha bimbi lo sa benissimo quanto sia difficile far mangiare loro verdure. Il piatto di oggi ci dà una mano: stecchi di pollo con cuore di zucchine.

Sono dei simpatici gelati fatti con pollo e patata frullati con all'interno una crema di zucchine e patate. La ricetta è tratta dal sito iFood.

Lista della spesa

• 300 gr di petto di pollo
• 3 patate
• 2 zucchine
• 1/2 cipolla
• 4 cucchiai di parmigiano reggiano
• pan grattato q.b.
• olio extra vergine di oliva q.b.
• stecchi per gelato

Preparazione

Mettiamo subito a cuocere le patate con la buccia in acqua bollente per 20 minuti. Dopo di chè le passiamo in acqua fredda con ghiaccio e dopo 10 secondi procediamo a pelarle.
In una padella mettiamo un filo d'olio evo, la cipolla tagliata finissima e le zucchine tagliate a rotelle. Lasciamo cuocere a fuoco basso aggiungendo un pò d'acqua. Saliamo e frulliamo insieme ad una patata fino ad ottenere una crema.
Prendiamo un cutter e mettiamo il pollo, le due patate restanti, il parmigiano, due cucchiai rasi di pan grattato e frulliamo in maniera da ottenere un macinato non troppo fine.
Con le mani bagnate prendiamo un pò di impasto e dormiamo degli ovali schiacciati.

Posizioniamo lo stecco e mettiamo al centro un pò di crema alle zucchine.

Richiudiamo con un altro ovale d'impasto.
Mettiamo a riposare in frigo per 10 min.
Prendiamo i nostri stecchi e passiamoli nel pan grattato.

Ungiamo una teglia da forno, posizioniamo i nostri "gelati", un filo d'olio e inforniamo per 20 min a 180° o fino a doratura.

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MENU' DI NATALE PER I PIU' PICCOLI

Ormai siamo completamente immersi nell'atmosfera natalizia, le case sono addobbate e c'è chi pensa a cosa preparare per il pranzo di Natale.
Oggi voglio proporvi un menù natalizio per i più piccoli, un pranzo delle feste completo, semplicissimo, ma molto gustoso.

MENU'
Antipasto
Tartine golose: ricavate da alcune fette di pancarrè dei quadratini. Alcune spalmatele con del formaggio fresco morbido (tipo robiola o stracchino) e adagiatevi sopra una piccola rosellina di prosciutto cotto (tagliate a striscioline il prosciutto e arrotolatelo). Le altre guarnitele invece con pochissima maionese e del prosciutto crudo.
Primo
Giravolte di pasta: preparate del ragù con olio evo, un soffritto di carota, cipolla e sedano, della carne macinata mista e con alcuni pachino in modo da rendere il sugo rosato. Prendete tre sfoglie di pasta fresca per lasagne (che avrete ammorbinito in acuqa bollente) e mettetele una vicino all'altra (dal lato lungo)sovrapponendole un pò; mettete un pò di ragù, qualche pezzetto di mozzarella, una spolverata di parmigiano e arrotolatelo. Ponete il "cannellone" in una teglia in avrete messo un pò di sughetto, mettete sopra dell'altro ragù, qualche pezzetto di mozzarella e un'altra spolverata di parmigiano grattugiato, ponete in forno a 180°. Una volto cotto tagliatelo in modo da ottenere delle giravolta di pasta.
Secondo
Cotolette con patate : prendete del petto di pollo, battetelo e impanatelo passandolo prima nella farina, nell'uovo ed infine nel pan grattato. Tagliate le patate a tocchetti(mettetele un pò in acqua fredda per togliere un pò di amido) e conditele con olio, sale, rosmarino. Mettele nel forno insieme alle cotolette e cuocete in forno.
Dolce
Tiramisù dei piccoli: Sciogliete un pò di cacao in mezzo bicchiere di latte. Preparate una crema al mascarpone e latte condensato (questa splendida ricetta, tratta da cookaround è stata pubblicata dal L'Araba Felice) e per renderla ancora più golosa, aggiungete qualche cucchiaino di nutella. Ora siamo pronti per preparare il nostro tiramisù. Prendete una ciotolina (monoporzione o se preferite una teglia più grande), bagnante i biscotti plasmon nel latte e cacao e adagiateli sul fondo, mettete uno strato di crema e livellate bene. Ripetere l'operazione per due volte e alla fine spolverate con un pò di cacao amaro. Ponete in frigo per almeno quattro ore.
....Buon appetito!!!

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Giravolte di frittata

Dopo una lunga assenza eccomi qui di nuovo a consigliarvi alcune ricettine a portata di bambino.
Oggi volevo proporvi una ricetta veloce e facile facile: le giravolte di frittata, un secondo sfizioso non solo per i bambini...

Ingredienti

- un uovo
- un pò di latte
- sale
- formaggio (tipo Galbanino)
- prosciutto cotto
- olio e.v.o.

Prendete l'uovo e sbattetelo con il sale e il latte (una spruzzata).
Prendete una padella piccola mettete un pò d'olio e quando è caldo versate il composto, due minuti e poi delicatamente staccate i bordi, prendete un piatto e ribaltate la frittatina, fate cuocere due minuti l'altro lato.
Mettetela su un piatto, ponete una fetta di formaggio e una di prosciutto cotto e arrotolate, fermate con due stecchini. Mettetela 5 minuti nel forno per far sciogliere il formaggio. Una volta tolto dal forno tagliate a rondelle....Slurp!! Buon appetito!!

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E' ora di giocare....la pasta di sale

L'estate è ormai finita e l'autunno si sà porta con se anche giornate grigie e pioggia.
Cosa possono fare allora se i nostri bambini non possono giocare all'aperto? Un 'idea è la pasta di sale. I bambini adorano sporcarsi le mani e casa ^__^ e questo impasto è semplicissimo da fare, versatile , commestibile( anche se è salatissimo) e molto economico.
Ingredienti (per due bambini circa):

- un bicchiere d'acqua
- 1 hg di farina
- 1,5 hg di sale

Mettete in una ciotola il sale e la farina, mescolate e piano piano aggiungete l'acqua e lavorate fino ad ottenere un composto omogeneo e liscio.
Dopo averlo lavorato per circa 4 minuti avrete già pronta la vostra pasta di sale.
Se volete potete colorarla aggiungendo dei colori alimentari all'acqua e ora non vi resta che iniziare a creare.
Quando i vostri lavoretti saranno pronti metteteli in forno a circa 50/60°C e controllate la cottura con uno stecchino.
Buon divertimento!

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Purè dolce - inizio svezzamento (+4 mesi*) *dietro parere del pediatra

Eccoci al primo appuntamento e niente di più semplice del Purè dolce, una ricetta adatta alla fase iniziale dello svezzamento.

Ingredienti:

- una carota;
- una pera matura.

Preparazione:

Sbucciare la carota e tagliarla a dadini e far cuocere a vapore per circa 5 minuti.
Scolare.
Sbucciare la pera, privandola del torsolo e tagliare a pezzettini e farla cuocere a vapore.
Mescolare la pera e la carota passandole nel frullatore fino ad ottenere una purea omogenea.

Dolce e dal gusto delicato racchiude le proprietà della pera facilmente digeribile e della carota che è un’eccellente fonte di beta-carotene.

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