A Carnevale e non solo....Ravioli dolci al forno

Oggi è giovedì grasso e una ricetta di Carnevale non poteva mancare.Non adoro friggere e quindi una versione light dei golosissimi ravioli dolci con un morbido ripieno di gocce di cioccolato e ricotta.

Ingredienti (per circa 15 ravioli)

• 80 gr di burro ammorbidito
• 80 gr di zucchero a velo
• 220 gr di farina 00
• 1 uovo
• 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
• estratto di vaniglia
• 150 gr di ricotta
• 40 gr gocce di cioccolato
• 3 cucchiai di zucchero
• cannella in polvere

Preparazione:

La realizzazione di questa ricetta è molto semplice si parte dalla frolla.

Amalgamate bene il burro, qualche goccia di vaniglia e lo zucchero, fino ad ottenere una crema.

Unite l'uovo e continuate a girare, unite la farina setacciata e il lievito.

Mescolate fino ad ottenere delle briciole.

Aiutandovi con le mani compattate le briciole di frolla fino ad ottenere un panetto che metterete in frigo a riposare per circa 30 minuti.

Nel frattempo preparate la crema per il ripieno.
In una ciotola mescolate insieme la ricotta, le gocce di cioccolato, lo zucchero e un pizzico di cannella.
Assaggiate e se preferite aggiungete ancora un pò di zucchero.

Preparate ora i ravioli.
Aiutandovi con della carta forno stendete la frolla fino a circa 4 mm.

Con una rotella dentata ricavate dei rettangoli e iniziate a mettere su una parte un cucchiaino di ripieno.

Chiudete e schiacciate bene con le dita o con i lembi di una forchetta.

Continuate fino a terminare gli ingredienti.
Infornate i ravioli a 180° ventilato per circa 20 minuti o comunque fino a doratura.

Lasciate raffreddare e serviteli cosparsi con zucchero a velo.

L'idea in più. Se siete amanti del fritto potete anche friggerli in olio di girasole ma ricordando di non aggiungere il lievito durante la preparazione.